Boller med grahamsmel og fordej
Bollerne har en meget let krumme, smager skønt med et godt stykke ost eller pålæg på. Prøv dem også som sandwichboller.
Ingredients
For
4
Person(s)
Vareforbrug
| 3.5 dl lunt vand, dag 1. |
| 1 spsk. flydende honning, dag 1. |
| 250 g grahamsmel, dag 1. |
| 25 g gær, dag 2. |
| 1 dl yoghurt naturel, dag 2 |
| 500 g hvedemel, dag 2. |
| 1 spsk. salt, dag 2. |
Boller med grahamsmel og fordej Directions
1 dag: fordej
- Vand, honning, grahamsmel røres sammen.
- Stilles på køkkenbordet 12-15 timer, dækket med et klæde.
2 dag: brøddej
- Gæren røres ud i yoghurten.
- Kommes derefter i fordejen fra 1 dag.
- Hvedemelet tilsættes lidt ad gangen, der røres godt. Dejen må ikke blive for fast, så vil brødet blive tørt, lad dejen hvile ca.10 min.
- Nu tilsættes saltet, dejen æltes grundigt til den er glat og smidig.
- Dækkes til, stilles til hævning et lunt sted 1-1.1/2 time.
- Dejen æltes igennem, trilles til en lang pølse og skæres ud i 10-13 stykker eller mere, formes til boller. Det skal siges at disse boller er pænt store.
- Efterhæver til dobbelt størrelse.
- Bollerne ridses på langs, pensles med vand eller sammenpisket æg.
- Sættes i kold ovn, bages ved 200 grader (varmluft) 20-25 min.
- Køles af på en bagerist.
- Er fryseegnet.
Recipe notes
Denne dej er også meget velegnet til brød, enten bagt direkte på plade eller i form. Sættes i kold ovn og bages ved 200 grader (varmluft) 35-40 min.
