Boller "Høfdes"
Hjemmelavede fødselsdagsboller er hos os et stort hit, hver gang de laves.
Ingredients
For
6
Person(s)
Vareforbrug
| 500 g hvedemel |
| 50 g smør |
| 40 g rørsukker |
| 2 dl mælk |
| 1 stk. æg |
| 25 g gær |
| 2.5 tsk. kardemomme |
| 100 g rosiner |
| 50 g sukat |
| 50 g syltet appelsinskal eller pomerans |
| 25 g mandler |
| 1 stk. æggehvide til pensling |
| 1 tsk. Salt |
Boller "Høfdes" Directions
- Smørret smeltes i en kasserolle, mælken tilsættes, hældes i en røreskål og køles af til stuetemperatur.
- Gæren røres ud i mælken.
- Dejen æltes som en franskbrødsdej, melet røres i lidt ad gangen.
- Deles i to dele og hviler et par minutter.
- Formes til boller, lægges på en bageplade.
- Hæver til dobbelt størrelse.
- Pensles med det sammenpiskede æg.
- Bages midt i ovnen ved 200 grader 15-20 min.
- Af denne portion fik jeg 12 pænt store boller. Og ja - det er helt rigtigt, bollerne skal kun hæve en gang.
- Bollerne er fryseegnet.
Recipe notes
Mandler, rosiner, syltet appelsinskal, pomerans og sukat kan udelades, så bliver det i stedet for, en ganske almindelig smørbolle. Ellers kan der tilsættes alt, efter egen smag, lyst og behov.
Når jeg har penslet bollerne, med det sammenpiskede æg, kommer jeg ofte groft sukker og mandler på.
Dejen er også meget velegnet til kringle. Den rulles ud, fyldes med groft æblemos eller en god marmelade, makroner, og remonce, pyntes med groft sukker og hakkede mandler. Iøvrigt kan boller laves i mange variationer. Melet kan også skiftes ud med grovere typer, afhængig af hvad bollerne skal bruges til.
