Bladbeder med kikærter og laks
Dette er en meget lækker ret, som kan ændres hele året. Bruges sæsonens grøntsager, opnås hele tiden spændende variationer. Den er også god som grøntsags/vegetarret.
Ingredients
For
6
Person(s)
Vareforbrug
| 200 g kikærter |
| 2 tsk. natron |
| 4 fed hvidløg |
| 1 spsk. olivenolie |
| 1000 g bladbeder |
| 1 stk. stort rødløg |
| 300 g gulerødder |
| 3 dl hvidvin |
| 1 ds. tomatsauce |
| 1 bdt. persille |
| 2 spsk. citronsaft |
Bladbeder med kikærter og laks Directions
- kikærterne kommes i rigeligt vand, natron tilsættes, og udblødes natten over.
- næste dag: Vandet hældes fra, lad ærterne dryppe lidt af i en sigte.
- kommes i en gryde og dækkes med rent vand.
- tilsæt 1 hvidløg, 1 spsk. olivenolie og 1 tsk. grøntsagsboullion.
- bringes i kog og simrer 40 min. eller til de er møre.
- lad ærterne køle af i kogelagen, indtil de skal bruges.
- bladbedens stængler og blade hakkes fint og lægges til side.
- kom lidt olivenolie i en stor gryde eller dyb pande.
- løg og gulerødder skæres i tern, svitses sammen ca. 15 min.
- krydres med salt, peber og chili efter egen smag.
- hvidvin hældes ved og den koges næsten helt ind.
- tomatsaucen tilsættes nu og koges ind til den bliver tyk.
- nu tilsættes de hakkede bladbeder og kikærter, det hele røres sammen og simrer 5 min.
- smages igen til med krydderier, hakket persille (gem lidt til pynt) og citronsaft.
- hertil smager et stykke laks fantastisk, sammen med et glas god hvidvin eller en øl, er heller ikke til at kimse af.
- retten er fryseegnet.
- velbekomme.
Recipe notes
Til kødspiserne kan retten også varieres med f.eks. kylling, kalkun, lam, medister, frikadeller mv. Persillen kan også skiftes ud med grønkål.
