Vintergæk (Galanthus nivalis) er en flerårig løgplante, som også er en af de tidligst blomstrende. Den har sin oprindelse i Centraleuropæiske skove, og foretrækker en smule skygge. Formeringen sker bedst ved løgformering. Hele planten er giftig for mennesker og de fleste dyr. Planten hører med til den biologiske mangfoldighed, da de tidlige bier, og ikke mindst vilde bier har glæde af dens nektar.Planten indeholder middelstore mængder nektar og en smule pollen. Også dens blomstring falder sammen med de første solskinsdage, og er derfor meget nyttig som leverandør af mad til honningbier og vilde bier. Dyrkning af vintergæk kræver ikke meget. Ligesom erantis kommer den igen og igen. Den breder sig langsomt i takt med at løgene får nye sideløg og springer til nye løg.