Chilisauce stærk
Easy
Fairly cheap
Denne chilisauce bliver nødvendigvis ikke den samme hver gang. Det afhænger helt af styrken på de chili jeg bruger, derfor går jeg forsigtig til værks. I somre med meget sol, og varme, er styrken på chili også meget kraftigere. Jeg holder mig normalt til en styrke der går fra 2 til 5, så går det ikke helt galt.
Prep
20m
Cook
30m
| Category: | Syltning |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 300 g chili, blandede |
| 20 g ingefær, frisk |
| 1200 g rørsukker |
| 5 spsk. honning |
| 1 tsk. maldon salt |
| 4 dl æblecider eddike |
| 4 dl vand |
Chilisauce stærk Directions
- Chilien skylles, stilken fjernes og ellers skal de bare være hele.
- Ingefæren skrabes og deles.
- Æblecidereddike, vand, sukker, og salt bringes langsomt i kog.
- Ingefær og chili blendes til passende konsistens og kommes i gryden.
- Simrer ved svag varme omkring 30 min. eller til massen begynder at få en sirups lignende konsistens, tages af varmen.
- Nu kommes honningen i, det hele varmes langsomt op til kogepunktet, det må ikke koge, tages af varmen og køles lidt af.
- Fyldes på rene, varme og skoldede glas eller flasker og lukkes til med det samme.
Notes
Det kan være svært at sige hvor mange personer denne opskrift er til, men et sted mellem 10 - 20 personer er sikkert passende, der bruges jo ikke så meget ad gangen. Bruges som smagsforstærker, tilbehør til middagsretter og på kager. Det er spændende at bruge i både det salte og det søde køkken. Prøv det f.eks. på et stykke chokoladekage uhm..... siger jeg bare.