Grøntsagscurry
Easy
Cheap
Denne ret er sammensat af alle de gode råvarer vi har høstet i haven, så mere frisk og lækkert kan det ikke blive.
Prep
30m
Cook
25m
| Category: | Middag |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| 2 stk løg = 300 g |
| 4 fed hvidløg |
| 250 g champignon |
| 650 g squash |
| 4 stk. peberfrugter ca. 325 g |
| 1 stk. chili mild |
| 3 spsk. olivenolie |
| 3 spsk. karrypasta, gerne mere |
| 1 ds. kokosmælk |
| 1 ds. vand = kokosmælk dåsen, gerne mere |
| 1 spsk. korianderpasta |
| 1 spsk. grøntsagsbouillon |
| 2 spsk. citron eller limesaft |
Grøntsagscurry Directions
- alle grøntsagerne rengøres og gøres klar til brug.
- alt skæres i passende stykker.
- start med at snitte og brune løg, tilsæt hvidløg. Jeg bruner dem på panden og kommer dem derefter op i en passende størrelse gryde.
- svampe, peberfrugt og chili svitses og kommes derefter op i gryden.
- squashen svitses og kommes i gryden.
- nu tilsættes de øvrige ingredienser, evt lidt mere.
- lad hele retten koge lidt ind, smag til med salt, peber, lidt lime eller citronsaft.
- serveres med friskkogte basmati ris til.
- retten er fryseegnet.
Notes
Jeg vælger at lave meget sauce i gryderetten, da vi godt kan li` at der er rigeligt til risene. Og jeg kan betro jer det smager simpelthen skønt. Vær opmærksom på styrken i chillien, jeg har brugt en mild en, men kraftigere styrke kan selvfølgelig bruges - men vær varsom.