Jordskoktærte
Super easy
Cheap
Denne tærte er noget af det mest friske og spændende at lave. Jeg laver den med en mørdej, så bliver den dejlig sprød og lækker.
Prep
40m
Cook
1h 20m
Wait
30m
| Category: | Frokost Middag |
| Seasons |
Ingredients
Vareforbrug
| Tærtedej: |
| 75 g speltmel |
| 175 g hvedemel |
| 125 g smør |
| 0.5 tsk. salt |
| 1 stk. æggeblomme |
| Fyldet: |
| 400 g jordskokker |
| 150 g porre |
| 2 stk. æbler |
| 200 g hytteost |
| 2 dl piskefløde |
| 1.5 tsk. timian |
| 3 spsk. Grano Padano |
| 1 spskf. sennep, måske mere |
| 3 stk. æg |
Jordskoktærte Directions
- Tærtedejen:
- jeg bruger gerne min foodprocessor, det er så nemt at have med at gøre.
- melet kommes først i, smørret skæres i mindre stykker og kommes i sammen med salt og æggeblomme.
- husk dejen må ikke blive for fast.
- rulles eller trykkes ud i en form på 26- 28 cm, gerne med aftagelig bund.
- husk at dejen skal gå op ad siderne.
- dejen prikkes i bunden med en gaffel eller kniv.
- jeg lægger bagepapir i bunden af tærten, klipper papiret til så det passer til bunden og lægger bagebønner på.
- lad tærtedejen hvile i køleskabet 20 - 30 min. inden den bages.
- bages 20 min. med bagebønner - herefter fjernes bønner og bagepapir.
- tærtebunden bages nu 5 - 10 min. ved 200 grader eller til pænt gylden.
- Fyldet laves imens tærtedejen forbages.
- jordskokkerne skrubbes godt og slices meget fint - gerne i foodprocessor.
- porren renses og snittes fint.
- æblerne skal beholde skrællen på. Det ene æble skæres i tern, det andet æble skæres i tynde både og lægges til side.
- hytteost, piskefløde, persille og timian røres sammen i en stor skål. Æggene tilsættes et ad gangen.
- smages til med salt og peber og sennep.
- jordskokker, porre og æbletern, vendes i æggemassen.
- fyldet hældes på tærtebunden.
- æblebådene fordeles over tærten
- drysses med revet Grano Padano.
- Bages ca. 50 min. midt i ovnen ved 200 grader, eller til pænt gylden.